Přidání určitého množství sójové omáčky při vaření může zlepšit vůni a barvu jídla, a tím zvýšit chuť k jídlu.
Hlavní složkou sójové omáčky jsou sójové boby. Sójové boby a produkty z nich jsou bohaté na minerály, jako je selen, které mají protirakovinné-účinky.
Sójová omáčka obsahuje různé vitamíny a minerály, které mohou snížit hladinu cholesterolu, snížit výskyt kardiovaskulárních onemocnění a snížit poškození těla volnými radikály.
Protirakovinné{0}účinky: Sójová omáčka je tekuté koření se zvláštní barvou, vůní a chutí, vyrobené ze sójových bobů, pšenice nebo otrub mikrobiální fermentací. Jednou bylo hlášeno, že nízký výskyt rakoviny žaludku v Japonsku byl způsoben láskou Japonců k sójové omáčce. Později výzkumná zpráva z University of Wisconsin ve Spojených státech toto tvrzení potvrdila. Vědci krmili myši karcinogenním dusitanem a zároveň je krmili sójovou omáčkou. Výsledky ukázaly, že čím více sójové omáčky myši zkonzumovaly, tím nižší byla pravděpodobnost vzniku rakoviny žaludku. Výskyt rakoviny prsu je nižší u žen v asijských zemích, zatímco tento typ zhoubného nádoru je častější ve Spojených státech. Odborníci naznačují, že to může souviset se skutečností, že asijské ženy konzumují 30-50krát více sójové omáčky než ženy v Evropě a Americe, což má za následek větší absorpci flavonoidů. Zhoubné nádory vyžadují nové krevní cévy k transportu živin a isoflavony mohou zabránit tvorbě nových krevních cév, čímž inhibují růst nádoru.
