Rýže je příliš měkká nebo příliš tvrdá
Pokud je rýže příliš měkká, může to být způsobeno přidáním příliš velkého množství vody nebo příliš dlouhým vařením. Příště snižte množství vody a přísně kontrolujte dobu vaření. Pokud je rýže příliš tvrdá, může to být způsobeno přidáním příliš malého množství vody. Přidejte více vody a po uvaření nechte chvíli odležet, aby rýže plně absorbovala vodu.
Mořské řasy změknou a ztratí křupavost
Mořské řasy měknou především proto, že se dostaly do kontaktu s příliš velkou vlhkostí. Během procesu přípravy udržujte ruce a nástroje co nejsušší a vyhněte se kontaktu mezi mořskými řasami a vlhkým prostředím. Pokud řasa již změkla, můžete ji pár minut zapéct v troubě při nízké teplotě, aby se obnovila její křupavost.
Sushi rolky jsou volné a snadno se rozpadají
To může být způsobeno nerovnoměrnou silou během válcování nebo příliš velkým plněním. Při rolování začněte od jednoho konce a postupně rovnoměrně rolujte, kontrolujte množství náplně tak, abyste nepřekročili nosnost řasy a rýže. Pokud se sushi rolka již rozpadla, můžete ji znovu-zabalit proužky mořských řas nebo plastovým obalem, abyste ji zajistili.
